Base de pizza fina básica

Hola a todo el mundo!!! ¿Que tal estais y que tal habeis pasado las navidades? Espero que muy bien y que os hayan traido muchisimos regalos. Yo (como seguramente la mayoria de las personas) me he pasado estos dias en la cocina, sin salir de ella (casi me empadrono y todo, jejeje). Por eso estos dias no he subido ninguna receta, ya que necesitaba un descanso y no me apetecia volver a meterme otra vez en la cocina. Pero ya he vuelto y con mas ganas que nunca!!!!! Hoy traigo la receta para hacer una base de pizza casera de masa fina, a mi personalmente me gusta mas que sea fina porque las gruesas me llenan demasiado, pero en un futuro (no muy lejano, espero) haré tambien la receta de la masa gruesa.

No me enrollo mas, aqui os dejo la receta:

Ingredientes:

• 175 gr de harina común.
• 200 gr de harina superior de trigo con levadura
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 22 ml de aceite de oliva ( 1 1/2 cucharadas aproximadamente)
• 225 ml de agua muy caliente

Preparación:

1. mezclar los dos tipos de harina. (Son 375 gr en total; de esta mezcla utilizar solo 225 gr y reservar el resto).
2. mezclar los 225 gr de harina con el azúcar y la sal y dejar reposar.
3. por otro lado mezclar el aceite con el agua caliente. Con una espátula ir incorporando esta mezcla a la mezcla anterior de harina hasta que quede bien ligado.
4. agregar el resto de las harina que habiamos reservado antes (son 150 gr) y mezclar con el brazo del robot a velocidad baja durante 5 minutos hasta que la masa se haga una bola. Si no utilizamos robot de cocina amasaremos con las manos en una superficie con harina durante 10 minutos (yo lo hice con las manos ya que me encanta meter la "manos en la masa"). Podremos ir añadiendo harina poco a poco si vemos que es necesario.
5. pondremos la masa hecha bola en un cuenco engrasado y lo taparemos con papel de cocina. Dejaremos reposar la masa en un lugar cálido durante 1 1/2 - 3 horas hasta que casi doble su volumen.
6. Cuando haya pasado el tiempo cortaremos la masa con un cuchillo afilizado en las porciones que queramos (yo las corté en dos para hacer pizzas grandes rectangulares del tamaño de la bandeja de horno; si las quereis mas pequeñas podeís cortarla en tres porciones)
7. Con nuestra porción formaremos un disco con las manos e iremos estirandola con el rodillo para hacerla mas fina hasta que tenga un grosor de unos 2mm.
8. Y ya tenemos lista nuestra base para empezar a añadirle todos los ingredientes que queramos!!!!!

Queda muy crujiente y muy rica! Espero que os guste y hasta la próxima!!

La naturalidad de los cuernos

Siempre que busco alguna información sobre este tema me encuentro con lo mismo: "que poner los cuernos es algo natural e instintivo del ser humano, que esta dentro de nosotros mismos. Los hombre ponen los cuernos por su instinto de propagación, es decir, por la necesidad de esparcir su semillita y prolongar la especie. En cambio se dice que las mujeres ponen los cuernos por su necesidad de buscar al mejor macho posible para procrear." Si esto es cierto...porque duele tanto que nos pongan los cuernos? Si de verdad todo fuese instintivo y parte de nuestra naturaleza humana, no creeis que no nos molestaría en absoluto enterarnos que nuestra pareja está con otra persona? Sin embargo nos duele! nos molesta! nos hace daño! A que se debe ese dolor?

Y por otro lado, que esta pasando con las relaciones "normales" en las que las dos partes respetan el acuerdo de ser fieles el uno al otro, se estaran extinguiendo? En esta última semana me he enterado de mas relaciones con cuernos (por ambas partes) que en toda mi vida. Al conocer a la parte "culpable", es decir, al que pone los cuernos, y ver la naturalidad con la que hablaba del tema, incluso aportando un punto humorístico, me quedé helada. Incluso me hacía gracia la manera que tenía de autoconvencerse de que todo el mundo hace lo mismo y que es algo normal. Por desgracia fue peor cuando me enteré de la parte contraría (la victima). Ver el sufrimiento en la cara de esa persona, ver como intentaba comprender el porque de esa infidelidad y el no saber si perdonar o no perdonar...ver eso fue mucho peor. Aunque había algo que las dos partes hacían exactamente igual. Las dos se autoengañaban; la primera intentaba convencer de que era algo normal y natural y que todo el mundo hace; y la segunda intentaba aferrarse a eso, o que ella era la culpable de que su pareja tuviera que haber buscado algo mas fuera o pensar que un desliz lo tiene cualquiera...y es posible que un desliz sí lo tenga cualquiera, pero todos sabemos que hay cuernos y cuernos y que por muy "naturales" que digan ser la gente sigue sufriendo.

Muffins de grosellas y chocolate!!!

Hola a todo el mundo!!! Ya no queda nada para terminar el año y empezar el 2012! Estos dias he estado increiblemente ocupada entre los regalitos, viajes de última hora....en fin, que no he parado, pero aun asi no se me han quitado las ganas de cocinar. Aunque después de preparar la cena de nochebuena y la comida de navidad (junto con mi madre claro, no quiero quitarle meritos, jejeje) me apetecía algo facilito y rápido de preparar. Asique me decidí por unas muffins de grosellas, y como estos frutos son un poco ácidos decidí añadirle tambien unos trocitos de chocolate para contrarrestar la acidez. Son muy muy fáciles de hacer y estan muy ricas para desayunar! No me enrollo mas y os dejo la receta y unas fotos. Espero que os guste!

Ingredientes:

• 175 gr de azúcar (yo he utilizado azucar moreno)
• 1/4 de vaso de leche
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de vino dulce de Oporto
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 100 gr de grosellas
• 100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Mezclar en un bol el azúcar con los huevos, la leche, el aceite, el vino y la esencia de vainilla.
2. Por otro lado mezclar la harina con la levadura y tamizarla. Incorporar poco a poco esta harina en la mezcla anterior.
3. Cuando tengamos una mezcla homogenea añadiremos las grosellas y las pepitas de chocolate y repartiremos la mezcla en nuestros moldes para magdalenas.
4. Meteremos al horno (previamente calentado) a unos 200º durante 12 ó 13 minutos.

Y este es el resultado:

¿Que os parecen? Espero que os gusten y que probeis a hacerlas y me conteis! Hasta la próxima!!

Galletas de navidad!!!!!!

Feliz navidad a todo el mundo!!!! Es probable que esta receta llegue un poco tarde, pero como en realidad la navidad no termina hasta que vengan los reyes todavia hay tiempo para quien quiera hacer la receta de estas galletas tan ricas y bonitas!!

Necesitaremos unos cortadores para galletas. Yo los mios los compré en Ikea. Y no me enrollo mas, aqui os dejo la receta y algunas fotitos.

Ingredientes para la masa

• 450 gr de harina
• 225 gr de mantequilla blanda
• 240 gr de azucar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o azucar avainillada

Glasa real

• la clara de un huevo
• 200 gr de azúcar glass
• cualquier esencia (yo le he puesto agua de azahar porque me encanta ese sabor que deja a roscón de reyes)
• colorantes alimenticios

Preparación de la masa

1. Batir la mantequilla junto con el azucar.
2. Agregar la esencia de vainilla y el huevo.
3. Tamizar la harina e ir agregandola poco a poco mezclando la masa con una espátula con cuidado
4. Cuando este todo bien mezclado dividir la masa en dos bolas, envolverlas en papel film y meterlas al frigorifico (mínimo una hora aunque cuanto mas tiempo esten en el frigorífico mejor).
5. Sacar la masa y amasar con un rodillo (sobre una superficie enharinada) para afinarla hasta que quede un grosor de medio centímentro aproximadamente.
6. Una vez que consigamos el grosor que queremos usaremos nuestros cortadores para hacer las galletas y las colocaremos en una bandeja de horno untada de mantequilla.

Las hornearemos a 175º hasta que esten un poco doraditas. Mientras se enfrian iremos preparando la glasa real para decorarlas.

Colocamos  la clara de huevo en la batidora y batimos con varilla hasta que hagan picos, agregamos el azucar poco a poco y la esencia que hallamos elegido. Sequiremos batiendo hasta que coja una textura espesa y gruesa. Cuando tengamos el glaseado que queremos usaremos los colorantes para teñir la glasa como mas nos guste.Yo usé blanca, rosa y verde y este es el resultado: 

¿Que os parecen? Yo las usé para regalarselas a mi amigo invisible y así fue como se las presenté:

La verdad es que gustaron mucho y hasta daba penita comerlas...pero estan muy buenas. Espero que os animeis a hacerlas y que me conteís que tal os salen. Besitos y felices fiestas a todos!!!!

Galletas Chips Ahoy!!!

Hola que tal? Yo vuelvo a estar por aqui para subir la ultima receta que he hecho. Creo que todo el mundo conoce estas galletas porque estan riquisimas. A mi siempre me han recordado a esas peliculas americanas en las que la madre prepara hornadas y hornadas de estas galletas para sus hijos, jejejeje (lo se, he visto demasiadas peliculas).

Por internet hay un monton de recetas diferentes para conseguir hacer estas galletas. Yo subo la receta que siempre he utilizado por si a alguien le interesa.

Ingredientes:

• Un huevo
• 250 gr de harina
• 125 gr de azúcar blanca
• 125 gr de azúcar moreno
• Una bolsa de chispitas de chocolate (las venden en la mayoria de los supermercados)
• 125 gr de mantequilla
• Una cuchara de azucar avainillada

  Preparación:

1. Mezclamos el huevo y la mantequilla derretida.
2. Añadimos el azúcar moreno, el azúcar blanca y la cucharada de azúcar avainillada y mezclamos todo bien hasta que quede una mezcla homogenea.
3. Tamizamos la harina y la vamos agregando poco a poco mientras mezclamos con cuidado para que no queden grumos.
4. Añadimos a la masa las chispitas de chocolate y mezclamos bien para que se esparzan por toda la masa.
5. En la bandeja del horno ponemos montoncitos de la masa sin ninguna forma concreta. Yo uso papel de aluminio de fondo pero también se puede usar papel vegetal para que no se peguen.

y las metemos al horno a unos 175º. El tiempo de horneado depende del tipo de horno que se tenga. Yo las tuve unos 15-20 minutos; pero lo mejor es que cada una las vaya vigilando y se saquen cuando los bordes empiecen a ponerse doraditos.

 Y este es el resultado:

  Espero que os gusten y que probeis a hacerlas!!!

Galletas de lacasitos!

Llevo tiempo queriendo hacer galletas porque me encantan, pero no queria hacer las tipicas galletas que hace todo el mundo, asique despues de pasar por la seccion de chocolates y caramelos del supermercado Eroski lo vi claro: Lacasitos!!!! Me encantan los lacasitos; y a quien no? son de chocolate y de colores!!! pensé que podrian ser un buen complemento para mis galletas asique no dude en comprarme cuatro tubos enteros (dos para las galletas y otros dos para comer mientras cocino :) ....)

La masa de las galletas es muy clasica (es la que siempre utilizo para hacer galletas normales) lo unico que e hecho es añadir los lacasitos. Dejo la receta y un par de fotos para quien quiera probar a hacerlas, estan riquisimas! y a los niños les encanta!

 

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla
• 100gr. de azúcar
• 1 huevo
• 175 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una cucharadita de esencia de vainilla (yo suelo usar usar una cucharada de azucar avainillada y me gusta como queda el resultado)
• dos tubos de lacasitos

 

Preparación:

• En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, mejor con varilla. Despues añadimos el huevo, la vainilla o azúcar avainillada y por último la harina con la levadura tamizada mezclando todo bien para que no queden grumos.
• Hacemos una bola y dejamos enfriar en la nevera. Yo suelo dejarla una hora. Despues añado los lacasitos a la mezcla.
  Ponemos papel de horno o de plata en una placa de horno, hacemos bolitas y las aplastamos un poco, ponemos también lacasitos por encima para que queden mas bonitas y vistosas. 

• Tener cuidado y no pongais las galletas muy juntas porque se agrandan mucho en el horno y pueden juntarse unas con otras.
  Hornear a 175º hasta que se vean doradas.  

 Y este es el resultado:

Y estan bueniiiiiisimas!!!!  con las medidas que he dado suelen dar para 15-16 galletas pero salen bastantes grandes. Espero que alguien las haga y me comente que les han parecido!!!!

Mi primer bizcocho de calabaza!!!!

Llevaba tiempo queriendo meterme mas en el mundo de la reposteria...y teniendo en cuenta que sangre pastelera corre por mis venas me parece un delito no haber empezado antes, pero...asi soy yo!

y como no, para hacer honor a mi nick (pumkincake) pues me he decantado por hacer mi primer bizcocho de calabaza, siii!!!!!

La verdad que las fotos son bastante cutres pero es lo que hay...lo importante es el resultado y puedo asegurar que quedó rica rica (en plan Arguiñano). Asique sin mas rollos pongo la receta para quien quiera hacerla.

 

Ingredientes:

• 250 gr. de calabaza asada
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos gordos
• 70 gr. de aceite suave
• 280 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:

pelamos y cortamos la calabaza en trozos no muy grandes y la ponemos a asar en el microondas (que es mas rapido) unos 10 o 15 minutos. 

Mientras en un bol mezclamos las yemas y la mitad del azucar, y batimos bien hasta que se balnqueen.

  

Despúes añadimos a esta mezcla el aceite y la calabaza hecha puré, y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Tamizaremos la harina con la levadura y la canela y lo añadiremos removiendo bien hasta que esté bien integrada en la masa.

 Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con el resto del azucar y se lo añadiremos a la mezcla moviendolo con cuidado para que no se bajen.

Engrasamos un molde con mantequilla para que no se pegue (yo además de la mantequilla le he añadido azucar para que se tueste y esa parte quede mas crujiente, pero eso a gusto de cada uno), añadimos la masa y lo metemos al horno unos 35 o 40 minutos a 180º

 y este ha sido el resultado:

Yo he cubierto la parte de arriba con azucar glass porque me encata!!!!! y creo que queda genial con el color naranjita del bizcocho!!! y puedo asegurar que esta bueniiiisima!!!

Cual sera mi próxima receta....?????