Bizcocho de higos!!!

Ya sé que debería estar pensando en recetas de Halloween y esos temas...pero en mi casa no somos de eso. Además, esta semana ha coincidido con la tradicional recogida de higos de mi familia, que básicamente consiste en que mi padre saquea toooodos los montes de Bizkaia en busca de higos y nueces, y después me pide que haga recetas con ellos.

Este año se ha pasado tres pueblos y ha traído kilos y kilos de higos como para todo el vecindario, así que después de hacer cientos de tarros de la típica mermelada de higos de cada año, he preparado también un bizcocho para el desayuno que la verdad ha quedado muy rico. 

Pues eso, que ya no me enrollo mas. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 15-20 higos maduros
• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos
• un vaso de leche
• 40gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 265gr de harina
• esencia de vainilla

Preparación:

1. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que quede bien integrado y añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir, hasta que quede una mezcla espumosa.
2. En un bol aparte mezclamos la leche, el yogur y una cucharadita de esencia de vainilla.
3. Mezclamos la harina con la levadura y echamos la mitad a la primera mezcla (la del azúcar, mantequilla y huevos) y mezclamos suavemente.
4. Cuando este bien integrado (sin grumos) echamos la mezcla de la leche y removemos bien.
5. Por último añadimos la harina que falta y removemos con cuidado hasta que quede todo bien mezclado.
6. Pelamos y picamos los higos y los mezclamos en la masa. Echamos en un molde y metemos al horno durante 45 minutos a 180º

 Y listo!!!

 Podemos decorarlo con azúcar glass por encima y empezar a zamparnoslo porque esta muy rico!!

Espero que os guste.
Hasta la próxima!!! <33333