También he aprovechado para hacer estos cupcakes que creo que pueden servir como postre navideño ya que son muy fáciles de preparar. La parte de la magdalena se puede dejar hecha el día anterior por lo que el día de navidad solo habría que cubrirlos con el frosting y así ese trabajillo que nos ahorramos!!
Espero que os guste.
Ingredientes para la magdalena:
- 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr de azúcar
- ralladura de una naranja
- zumo de una naranja
- 4 huevos
- 300gr de harina de trigo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando este todo integrado agregamos los huevos uno a uno sin dejar de remover.
- Incorporamos el zumo y la ralladura de naranja.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco mientras mezclamos con cuidado para que no salgan grumos.
- Rellenamos las tres cuartas partes de los moldes y horneamos a 180º durante 25 minutos.
Ingredientes para el frosting:
- 250gr de queso de untar
- 3 tazas de azúcar glasé
- una cucharadita de esencia de vainilla
- colorante (a nuestra elección)
- Batimos el queso junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema homogenea.
- Teñimos el frosting con el color que queramos (este paso es opcional), yo en este caso le he añadido colorante amarillo.
Y listo! ya podemos disfrutar de nuestros cupcakes!!!
Espero que os guste!!!
Hasta la próxima!! <333333
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