Hola!!! ¿Que tal estais? Espero que mejor que yo porque llevo desde ayer con fiebre y con infección de garganta. Genial para empezar la semana!! Aún así, no he perdido las ganas de preparar una receta. Esta vez son unas muffins de manzana y canela. Se que me ha dado últimamente por las magdalenas, pero esque he comenzado el año bastante floja entre catarros y gripes y estas recetas son muy fáciles y rápidas de hacer. No requieren esfuerzo y como ahora mismo no estoy para derrochar energía me he decantado por esta receta. Espero que os guste:
Ingredientes:
- 125gr de matequilla
- 200gr de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla
- 300gr de harina de trigo
- 2 manzanas
- Zumo de medio limón
- 180ml de leche
- Una cucharadita de canela en polvo
- Medio sobre de levadura
Preparación:
- Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños y los rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden (yo he usado manzanas "fuji" que son las que mas me gustan)
- Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar y vamos agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
- Cuando este bien mezclado añadimos la esencia de vainilla y la leche.
- Tamizamos la harina junto con la canela y la levadura y se la vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco añadiendo tambien la manzana (vamos intercalando la harina y la manzana)
- Cuando todo esté bien mezclado rellenaremos los moldes (sin colmarlos) y las hornearemos a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente.
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